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Wie man Karamell macht. Argentinisches Rezept

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Das Karamell Es ist vielleicht das bekannteste und am meisten konsumierte Dessert in Argentinien. Sie können Dulce de Leche allein, auf Toast, als Keksfüllung essen, aber wo diese argentinische Delikatesse am häufigsten verwendet wird, sind Crepes oder Pfannkuchen. Es gibt kein reichhaltigeres Dessert als einige Pfannkuchen mit Dulce de Leche!

So, Guiainfantil.com hat ein authentisches Rezept für Dulce de Leche entwickelt, das sich ideal zum Aufbewahren im Kühlschrank und zum Essen mit dem Löffel oder als Füllung für ein anderes Dessert eignet. Kinder werden dieses hausgemachte Rezept lieben. Es ist auch einfach und sehr schnell zu tun. Sie wagen?

  • 3 Liter Kuhmilch
  • 800 g weißer raffinierter Zucker
  • Eine Vanilleschote auf Zweigen
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • Auflauf aus Kupfer oder anderem Metall
  • Glasbehälter zur Aufbewahrung des Dulce de Leche
  • Holzlöffel

Tipps: Um zu vermeiden, dass der Dulce de Leche kristallisiert, fügen einige Leute dem Rezept ein paar Tropfen Essig oder Zitrone hinzu.

1- In einem Kupferauflauf die Kuhmilch und den Zucker bei starker Hitze zum Kochen bringen. Gut umrühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.

2- Wenn der Zucker aufgelöst ist, fügen Sie das Backpulver hinzu, rühren Sie um und lassen Sie die Milch kochen.

3- Wenn die Milch zu kochen beginnt, senken Sie die Hitze, damit sie beim Aufgehen nicht aus der Pfanne austritt.

4- Mit einem Holzlöffel die Mischung umrühren, bis sie dick wird. Rühren Sie weiter, damit es nicht am Boden der Pfanne klebt.

5- Rühren Sie weiter, bis die Mischung reduziert ist und eine bräunliche Farbe hat. Dieser Vorgang dauert normalerweise ca. 2 Stunden.

6- Nehmen Sie den Dulce de Leche aus dem Auflauf und legen Sie ihn in ein Glas oder einen Glasbehälter mit Deckel.

7- Um zu verhindern, dass die Süßigkeiten kristallisieren, kühlen Sie sie wie folgt ab: Füllen Sie einen Behälter mit Wasser und Eis und stellen Sie den Glasbehälter mit den Süßigkeiten hinein, um sie abzukühlen. Bis es abkühlt, rühren Sie es mit dem Holzlöffel weiter. Wenn es kalt ist, bringen Sie es in den Kühlschrank.

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